El restaurante que lleva 21 años en el mercado bogotano incorporó tecnología Oracle en sus procesos de negocio para atender mejor a sus clientes y optimizar su administración.
Todo lo que ocurre “tras bambalinas” para hacer funcionar un restaurante como Gaira Café es asombroso. Y Gaira además tiene historia: este lugar primero fue la casa en la que vivió la Familia Vives en 1972. Luego, lugar de ensayos del Programa de Televisión La Tele. También fue sala de música de la Provincia, agrupación célebre de Carlos Vives. En otra época se conoció como el Café de los Artistas. Y hoy es templo de la cultura de nuestro país, uno de los lugares más visitados al mes y se prepara para un nuevo año de eventos y celebraciones.
Así como el 2019 se enmarcó en el bicentenario y la campaña libertadora, el 2020 contará con una agenda temática de celebraciones icónicas como la Copa América y las eliminatorias al Mundial de Qatar 2022, donde tendrá el reto de mantener garantizado un servicio impecable a extranjeros, celebridades, visitantes y clientes.
El restaurante recibe alrededor de 20 mil clientes al mes, cifra que demuestra la gran popularidad que ha adquirido. Su pico más alto son los fines de semana, cuando atiende a más de 2 mil personas, sin contar las fiestas que se realizan religiosamente. Por todo esto, la atención siempre ha sido una prioridad, y debe ir alineada con la misma excelencia de la música, el show y la comida.
La popularidad de Gaira Café va en aumento y con ello el flujo de clientes. Por eso, asegurar un buen servicio es fundamental para cumplir con las altas expectativas frente a la calidad y el servicio de quienes llegan de visita. Sin embargo, tal como afirma Pedro Scarpetta, gerente general de Gaira, en el restaurante se presentaban algunas deficiencias que no permitían ofrecer una experiencia completa al cliente como retrasos en la facturación, poca información sobre disponibilidad de platos y actualizaciones en los precios.
Para el Gerente de Gaira este era un asunto crítico: “Nuestro sistema estaba presentando demoras de más de 10 minutos en la entrega de la factura a los clientes; lo cual no dejaba por lo alto la imagen del restaurante, pues los clientes se impacientaban al tener que esperar por mucho tiempo o al encontrar errores al momento de pagar. Fue por esto por lo que decimos apostarle a una actualización del sistema operativo de Oracle”, dice Scarpetta. Encontraron en Micros de Oracle la solución para hacer más eficiente el negocio. Desde su implementación, Gaira Café empezó a mejorar sus procesos de facturas, entregando a tiempo las cuentas y sin errores. Las actualizaciones de precios y de los platos de la carta también obtuvieron mejoras notables, permitiendo entregar información correcta a los comensales. Los tiempos se optimizaron, tornando más rápida la operación y logrando elevados niveles de excelencia en la atención.
Todo esto ha permitido incrementar los porcentajes de rapidez y calidad al 91 por ciento. Además, se inició la generación de informes en tiempo real de ventas y la precisión en los servicios y disponibilidad de productos. Entonces, ¿qué es MICROS de Oracle? Se trata de una solución integral compuesta por software, hardware y servicios relacionados, junto con soluciones en la nube de rápido crecimiento diseñada para administrar hoteles, instalaciones de alimentos y bebidas y minoristas.
Las tecnologías probadas e innovadoras de MICROS son creadas y atendidas por más de 6,600 empleados con amplia experiencia en soluciones para establecimientos de hostelería y restauración y se utilizan en 330,000 sitios de clientes en 180 países.
Para Oracle esta es una herramienta increíble que permite lograr la excelencia en el servicio en industrias como a la que pertenece Gaira, la de hoteles y restaurantes: “Saber que un sitio tan importante para la cultura y la fiesta en Bogotá está mejorando sus procesos con herramientas de Oracle, nos llena de orgullo. Lo cierto es que la nube, los dispositivos móviles, los datos sociales, el big data y el Internet de las cosas están acelerando a todas las industrias, alentando a las empresas a modernizarse para competir de manera efectiva. Y la incorporación de MICROS amplía las ofertas de Oracle al combinar las aplicaciones específicas con las aplicaciones de negocios de Oracle, las tecnologías y la cartera de la nube”, asegura Juan Manuel Mesa, Gerente General de Oracle Colombia y Ecuador.
Para los restaurantes, la tecnología juega un papel clave en el fomento de la conexión y de la conveniencia, puesto que los consumidores están exigiendo innovación subyacente a las experiencias gastronómicas. Lo anterior se hace imperativo en un país como Colombia en donde existen más de 120.000 restaurantes y mensualmente se abren de 15 a 20 nuevos en todo el territorio nacional, de acuerdo al último reporte de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) sobre restaurantes en Colombia.
Entre tanto, volver a Gaira este 2020 será cada vez una mejor experiencia: comer, bailar, cantar y estar bien atendidos, porque todo eso hace que el que entre allí se lleve en el alma los sabores de nuestra Tierra.
